武蔵野市吉祥寺にある
【French Restaurant éclat（エクラ）】
フレンチレストラン【シェ松尾・松濤レストラン】で5年間料理長を務めた今井裕治シェフが2014年にオープン。 脂質を抑えたやさしいフレンチを提供することにこだわりを持ち、バターや生クリームを極力使用せずに調理いたします。
食材も新鮮な旬のものを厳選し、魚介に関しては山口県萩市の漁師より獲れたてを毎朝空輸で仕入れ。
店内の装飾やお皿、盛り付けにも工夫し、視覚・聴覚・味覚・触覚・嗅覚の五感で楽しんでいただけるおもてなしをいたします。